【コーヒーチェーン】「コメ牛」が大ヒット“大復活”したコメダ、実力派なのに苦戦するドトール 喫茶チェーンで明暗が分かれた理由 [鬼瓦権蔵★]

1 :鬼瓦権蔵 ★ 2020/12/02(水) 13:01:22.78 P7t+OHOT9.net
https://news.yahoo.co.jp/articles/a44e9b121e06b684072243b83f26be15a99cd50c

「珈琲所コメダ珈琲店」
コメ牛。一時は品切れになるほどのヒット

選べるモーニング

コロナ禍の影響を大きく受けた喫茶業態だが、業績の回復という点で差が開いてきた。

2020年10月、「珈琲所コメダ珈琲店」を展開するコメダホールディングスの既存店売上高(FC向け卸売売上)は前年同月比101.6%と好調だった。
緊急事態宣言が発令されたために最も落ち込んだ4月は53.1%だったので、V字回復している。

一方、ドトールコーヒーの10月の既存店売上高は79.6%で、4月の35.9%からはかなり回復してきているものの、前年並みに戻るにはかなり時間がかかりそうだ。

コメダが好調なのは、季節限定バーガー「コメ牛(こめぎゅう)」というヒット商品が出た効果もある。
また、密になりにくい郊外型のロードサイドを中心とする立地も有利に働いている。

ドトールも「全粒粉サンド 大豆ミート 〜和風トマトのソース〜」という先進的かつ意欲的な新商品を出していて、効果も出ているものの、都心型または駅前立地が不利を招いた。

このままリモートワークが定着し、東京、大阪、名古屋などの都心部で働く人が減る傾向が続くとどうなるか。
コメダのような郊外型喫茶がさらに台頭する一方、ドトールのような都心型喫茶の凋落(ちょうらく)は不可避な情勢である。

コメダにとっての追い風
コメダの2020年における既存店売上高(前年同月比)を1月から10月まで振り返ってみよう。
1月:101.8%、2月:112.9%、3月:90.5%、4月:53.1%、5月:71.3%、6月:85.5%、7月:89.9%、8月:92.5%、9月:101.0%、10月:101.6%となっている。

1、2月は好調なスタートだったが、3月から影響が出始めて、4月に売り上げが半減。
5月以降は急回復に向かって、ついに9月には前年同月の売り上げを上回り、10月もその勢いを維持している。

感染拡大の第3波に入った11、12月は売り上げを落とす可能性が高い。
しかし、大きく崩れることなく、感染が静まれば再浮上する見込みだ。

コメダは全国に900店ほどあるうちの約7割が郊外型のロードサイド店舗。
残りはショッピングセンターに入っていたり、駅前にあったりする。ログハウスをイメージした郊外型の店舗は、単にコーヒーを飲む場所ではなく、「くつろぎ」や「居心地の良さ」を重視しており、元から席と席の間もゆったりとしている。

従って、満席でも密になっているイメージはない。
コロナ禍においても、顧客から安心して行ける飲食店と考えられている模様だ。
カウンター席も、飛沫防止ガードで仕切っているので、安心感がある。

今の消費者は新型コロナの感染拡大を恐れ、電車やバスなどの公共交通での移動を極力避けており、マイカーで移動する傾向が強まっている。
クルマで走れば、生活道路沿いや高速道路のインターチェンジ付近に、コメダのような郊外型喫茶店が出現するのだ。
ドライブに疲れたら、ちょっと休んでいこうかと思わせるのも追い風になる。

ボリュームのある「コメ牛」が大ヒット
コメダは商品的にも冴えている。9月1日に発売した季節限定のハンバーガー「コメ牛」が大きな反響を呼んだ。
売れすぎて、一時は欠品が相次ぐほどで、業績回復に寄与した。

つづく

3 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:03:12.72 PfMguUuA0.net
実力派なのに苦戦するドトール

何言ってるか分かりませんが?

4 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:03:13.20 8+rwTW5Y0.net
ドトールとかニコチン中毒者優先酷かったからな
嫌われて当然
19 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:06:59.41 bWBx8F7D0.net
>>4
コメダも全席禁煙はだいぶ遅かった
68 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:23:06.94 KahdTItF0.net
>>19
やったらできた
簡単だった
次は居酒屋から酒を追放だ
151 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:41:17.75 3JV/3cdn0.net
>>68
居屋?
5 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:03:31.52 SK1hfpd50.net
コメダ一時飽きられたって言ってなかったっけ?
6 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:03:35.60 T+AmbesL0.net
モーニングなのにランチばりに値段高そうだ
7 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:03:54.71 6+nYD+Gs0.net
コメダのアイスコーヒーは通にとっては旨いからな
9 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:04:37.28 1k27x5hM0.net
何だかんだでシロノワールが一番好きかなぁ
10 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:04:49.59 qn7UKhl0.net
すぐに終わる
11 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:04:57.67 vS1vghoy0.net
牛丼ちゃうやん
解散
12 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:04:58.38 bvswsYoI0.net
チー牛ってのはあっという間に廃れたのか?
86 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:28:27.79 Fovq0kmU0.net
>>12
チー牛で話題になったけど、昔から人気のあるメニューだからね。
ブームは去ってもファンはいる。
140 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:16:40.05 /ZjieKDU0.net
>>12
定着した
13 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:05:17.42 MJg2cmSD0.net
ドトールって今でも煙モクモクなの?
20 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:07:26.91 eqCmITsp0.net
>>13
もくもく
14 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:05:40.31 fUG0SXrw0.net
コメダは完全禁煙
ドトールは一部禁煙
倒れるのはコメダだで決まり
15 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:06:12.86 W9LrLlJa0.net
マジで言うけどさ
ドトールのコーヒーはミルク入れる前提のくっそ苦いだけの香りは二流やねん
セブンのは香りだけは一流で飲み味は微妙
炭火焼きコーヒーとかがオッサン連中にはいい香りだと思うんだぜ
149 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:37:36.58 iU6A5OQl0.net
>>15
セブンは香りだけだね
16 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:06:20.80 +GffRcXU0.net
コメダには全席喫煙のクソ店があるのを知らんのか?
17 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:06:28.28 gs4hLa9D0.net
コメダはコーヒー屋のくせにコーヒーは美味くないし
軽い昼飯にと思って食い物1品+コーヒーを頼むだけでも1000円超えるんだよな
しかも夏場に「暑いからデザートにかき氷つけるか」ってやると2000円コース

でもシロノワールは美味しいしスクランブルエッグトーストはたまに食べたくなる

128 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:00:02.28 C7EaxKbh0.net
>>17
カツサンド+シロノワール(通常サイズ)+ドリンクで小腹を満たせるよな
134 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:08:58.88 uWPH2ON70.net
>>128
それで小腹ってお前の腹はどんだけデカいんだよw
18 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:06:46.53 eQuZp21m0.net
コメダは食い物はともかく、コーヒーが受け入れ難い。
26 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:09:51.47 bWBx8F7D0.net
>>18
食玩と同じだな
ソファーの席代がメインの玩でコーヒーは
とりあえずつけただけの食
33 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:11:19.98 eQuZp21m0.net
>>26
コメダのコーヒーが美味しいって人はいないのかな?
138 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:15:37.01 66ywPxA00.net
>>33
コメダのコーヒー美味しいと思った事ないんだがスーパーでコメダのカップ飲料めっちゃ売れてるんだわ
実はファンが多いのかもしれん
142 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:17:52.21 gs4hLa9D0.net
>>138
コメダはコンビニやスーパーで売っているカップ飲料そのままの味を店舗でも提供しております

って書くとなぜか格調高く感じるかもしれないと思わないでもないと愚考することもやぶさかでない

145 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:25:02.27 9rGfSRpt0.net
>>142
本格派と言う名の不味いローテクな作り方

コーヒーってそんなのばっかり

42 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:13:58.54 HEUjcmbi0.net
>>18
うん、だよね
コーヒー屋のくせに、コーヒーの香りも何もしないなんて
おかしい
企業努力が足りないと思う
席とかはゆったりめでいい感じなので、コーヒーをうまくさえ
してくれたらとは思うけど、
でもコーヒー屋なのになぁ、、、はあああ。。
70 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:23:55.64 2DPWfEid0.net
>>42
ポリタンクもある意味では企業努力だろう
美味いコーヒーが飲みたいなら別の店に行けってことだ

喫茶店の中で、コーヒーが一番安い商品なのですが、一番、手間、労力がかかります。
これでは人件費がかかって利益が出せない。
そこでコメダ珈琲は、コーヒーは専用の工場で淹れて、ポリタンクに詰めて各店に配送しています。
店ではホットは温め、アイスは氷を入れる。そうやってコストを下げる。

96 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:34:36.50 dbEpFcrF0.net
>>70
缶コーヒーと同じやんw
141 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:17:17.05 66ywPxA00.net
>>70
温めにはこだわりがあってレンジはダメなんだぜ
ちゃんと小鍋で一杯づつ温めている
73 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:25:18.57 KahdTItF0.net
>>18
うまいでしょ
ドトールは格段に味が落ちたけど
コメダのコーヒーはうまい部類だよ
117 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:55:07.61 eQuZp21m0.net
>>73
あれを美味しいと思う人もいるのね。
146 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:26:36.53 /2cm6umN0.net
>>73
え?
21 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:08:09.34 qJNmOUWc0.net
>>1
> 都心型または駅前立地が不利を招いた

コロナ 恐るべし
すごい時代になったもんだ

22 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:08:26.24 XmqslUi80.net
コメダって喫茶店だったの?
昼間は軽食出すケアハウスでしょ
51 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:17:21.98 wx1+VVrl0.net
>>22
言い得て妙w
23 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:08:32.54 3d768i/K0.net
朝食を食いにコメダに行くのはわかる
夜にコメダ行ってる奴は意味がわからない
88 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:29:11.29 /zQudGlg0.net
>>23
ツレとメシ食った後にダベりに行くにはピッタリだろ?
シロノワールやかき氷をネタにしつつシェアしながら喋ってればナンボでも時間潰せるし
車で来てるヤツいたら飲めないし場所代込みだと思えば安上がり
24 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:09:38.63 Ox78pGKZ0.net
選べるモーニング三種類ともジャムがないけど、ジャム付きはないんか?
48 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:15:51.72 TjI0H6Sv0.net
>>24
頼んだらジャムを塗ってくれるぞ。注文を取りにくる時に、『バターですか? ジャムですか?』って
尋ねられないか? コメダの話だよね。
25 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:09:49.41 j8S2YUf60.net
ドトールの店内は席詰め過ぎだとコロナ前から思っていた
コメダが優雅なリビングに思えるほどあっちは狭い
55 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:18:14.04 wx1+VVrl0.net
>>25
ドトールといえば狭小店舗に席ギューギューのイメージだわ
29 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:10:16.84 4h4VU5bl0.net
コメダのコーヒーシェイクが好き
30 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:10:29.37 y+/QWK3D0.net
コメダに行ってみたい
ないんだよな
32 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:11:13.77 Yg3ATeyT0.net
いくらなんでもドトールは閉店早すぎ
34 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:11:26.80 hiwcnmyX0.net
コメダ行ってみたいのに住んでるとこ田舎過ぎて店がない
悲しい
35 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:11:53.35 vDOjhZKB0.net
>>1
田舎者だからここ5年で知ったんだが
コメダって昔からあんの?
43 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 13:14:02.41 vDOjhZKB0.net
>>1
ドトールとかルノアールは
あんな賃料高めなとこばっか出店して
よくやってるよな
130 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 14:02:13.95 cj30bxPB0.net
>>1
味噌カツバーガー大好きだわ
186 :ニューノーマルの名無しさん 2020/12/02(水) 16:24:07.90 NNGEPevq0.net
>>1
ドトールはなにがしたいのかよくわからないからな
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