チェーン店のメニューってさ、大体の工程は工場で作られてるんだよな

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:50:37.599 2jtVvUqp0.net
だからたまに常連客がここのメニューが美味しかったよって店員に言ってるの見てると
なんだか心が痛むよな
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:51:49.856 ehvH//2Y0.net
その情報が本部に上がってメニューが消えにくくなる
8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:52:30.587 2jtVvUqp0.net
>>3
それはあるけど、喜ぶのは商品開発の人だよね
12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:54:36.675 5hLhHtKBM.net
でも冷凍でも解凍の仕方だけで結構味変わるし
13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:55:36.905 2jtVvUqp0.net
>>12
そういうのって時間も決まってるじゃん…
23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:02:02.290 2jtVvUqp0.net
>>12
タイマーの所だとそうだな
業務用のフライヤーってボタンだったりしない?
コンビニとかそうだった気が…
38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:15:55.562 5msK2Pnlr.net
>>23
オートで出てくるフライヤーは安定
タイマー鳴ってても放置とか間に合わないとか忙しそうな店だと鳴りっぱなしのタイマー聞こえる事あるよね
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:17:27.102 2jtVvUqp0.net
>>38
客側からしたら厨房見れないとなんのタイマーかは分からんからね
一応廃棄とかもあるし
14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:55:58.425 YpzFfITid.net
スシローは大体が店内仕込みだったよ
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:57:37.779 2jtVvUqp0.net
>>14
捌いたりもしてる?
>>16
分かる、店内で味つけたりもしない
25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:02:44.769 YpzFfITid.net
>>17
大体が部位ごとに皮付きで冷凍で送られてくる
解凍と寿司ネタ用にスライスは店
16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:56:50.397 5msK2Pnlr.net
ファミレスはレンジ
秒数も置くとこもオペレーションで決まってる
18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 12:57:47.524 GZNj2YgN0.net
ショートケーキもホットケーキも、パスタもピザも
うどんもみんな冷凍だよ
ハンバーグは真空パックか冷凍
27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:04:33.102 v3RToO20p.net
個人ラーメン屋のスープも業務用だけどな
31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:06:42.824 2jtVvUqp0.net
>>27
チャルメラの味とかしたら流石に分かっちゃうでしょwww
29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:06:11.424 pJGsmN8W0.net
大戸屋はほぼ店内で作ってるからバラつき大きい
32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:07:32.024 2jtVvUqp0.net
>>29
やり甲斐はありそう
>>30
アフィではない
41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:18:11.735 vf11D1otH.net
プロが味を分析してオートメーション化してるんだから
不味いわけがない
43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/12/08(火) 13:19:42.477 2jtVvUqp0.net
>>41
裏方だと理系の人が成分分析とかしてるのかな?
タイトルとURLをコピーしました